强直性脊柱炎是一种慢性炎症性疾病，主要危害青壮年男性。贵阳强直医院指出通常患病中期就可能导致残疾的发生，疾病初期也常因腰背疼痛和关节炎无法正常学习、工作和生活，给个人、家庭和社会造成了很大的压力。
强直性脊柱炎患者除了选择药物治疗外，饮食治疗也是很好的补充治疗手段。虽然饮食无法改变强直性脊柱炎患者的基因和免疫病理机制，但抗炎饮食可帮助减轻炎症，并延缓疾病的复发。
有研究指出，肠道菌群中的克雷伯菌可能是强直性脊柱炎发病的诱因，因此可通过减少肠道菌群的数量来治疗强直性脊柱炎，而肠道菌群的生长依赖于每日淀粉的摄入量，所以可以通过减少淀粉的摄入来减少肠道菌群;过多的摄入肉类、奶酪、奶油和黄油等会导致疼痛和晨僵更加严重，因此日常饮食可以减少肉类及奶类的摄入;ω-3多不饱和脂肪酸有助于减轻强直性脊柱炎的症状。
综上所述，中期强直性脊柱炎患者的抗炎饮食应减少淀粉的摄入，适当控制肉类及奶类的摄入，特别是少吃肥肉，增加蔬菜、水果、和富含ω-3多不饱和脂肪酸食物的摄入。
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